raphael
Zutaten
3 Auberginen
1 kl. Zucchini
5 lange, grüne, frische Peperoni
250 g Quark
250 g türkischer Joghurt
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
Sonneblumenkerne nach Geschmack
2-4 Zehen frischen Knoblauch
Olivenöl
Balsamicoessig
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Das Gemüse in nicht zu kleine Stücke (am besten länglich) schneiden und in reichlich Olivenöl gar braten.
Abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Quark und Joghurt dazugeben, des weiteren 2 Esslöffel gehackte Kräuter und die gepressten Knoblauchzehen.
Mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Danach 2 Stunden ziehen lassen und mit frischgebackenem türkischem Brot servieren.
Türkisches Fladenbrot
Zutaten:
300 g Mehl
1/2 Pkt Trockenhefe
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
2 EL Olivenöl
15 g Butter
0,16 Liter Wasser
10 g Sesam-Samen
Zubereitung
Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Olivenöl und abgekühlte geschmolzene Butter zufügen. Den Teig kneten und dabei nach und nach bis zu 160 ml lauwarmes Wasser zufügen.
Der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen, ohne zu kleben. Den Knetteig zugedeckt an einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen. Noch einmal mit den Händen durchkneten und die Teigkugel zu einem Fladenbrot formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Das Fladenbrot mit leicht bemehlten Händen abreiben und mit Sesam-Samen oder schwarzem türkischen Kümmel bestreuen. Das Fladenbrot mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Ofen auf 200-225° vorheizen. Das Fladenbrot ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
3 Auberginen
1 kl. Zucchini
5 lange, grüne, frische Peperoni
250 g Quark
250 g türkischer Joghurt
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
Sonneblumenkerne nach Geschmack
2-4 Zehen frischen Knoblauch
Olivenöl
Balsamicoessig
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Das Gemüse in nicht zu kleine Stücke (am besten länglich) schneiden und in reichlich Olivenöl gar braten.
Abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Quark und Joghurt dazugeben, des weiteren 2 Esslöffel gehackte Kräuter und die gepressten Knoblauchzehen.
Mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Danach 2 Stunden ziehen lassen und mit frischgebackenem türkischem Brot servieren.
Türkisches Fladenbrot
Zutaten:
300 g Mehl
1/2 Pkt Trockenhefe
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
2 EL Olivenöl
15 g Butter
0,16 Liter Wasser
10 g Sesam-Samen
Zubereitung
Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Olivenöl und abgekühlte geschmolzene Butter zufügen. Den Teig kneten und dabei nach und nach bis zu 160 ml lauwarmes Wasser zufügen.
Der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen, ohne zu kleben. Den Knetteig zugedeckt an einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen. Noch einmal mit den Händen durchkneten und die Teigkugel zu einem Fladenbrot formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Das Fladenbrot mit leicht bemehlten Händen abreiben und mit Sesam-Samen oder schwarzem türkischen Kümmel bestreuen. Das Fladenbrot mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Ofen auf 200-225° vorheizen. Das Fladenbrot ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.